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ECCO IL MODO MIGLIORE PER CUCINARE L’ARAGOSTA

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Lo chef bis-stellato David Chang
del ristorante «Momofuku KO» di New York
spiga che il modo migliore
per cucinare l’aragosta è nel
forno a microonde.

La scoperta culinaria è arrivata
quasi per caso. David Chang
si trovava ad un evento
dove poteva usare solo il
forno a microonde.

Dovendo fare di necessità virtù
si accorse che la carne
di aragosta viene più morbida
rispetto a quando viene bollita
in pentola.

Un altro aspetto importante è
che si ha l’azzeramento totale
dei tempi di cottura. L’esperimento
andò così bene che David
Chang decise di scrivere
anche un libro in merito.

Nel podcast The David Chang
Show ha raccontato la sua
esperienza specificando in
merito che nel forno a
microonde bastano due
minuti e mezzo al 50%
di potenza.

Sul web sono arrivate
critiche molto caustiche:
«Sei uno chef Michelin e
usi il microonde? Ma dove
le hai prese le stelle, al
supermercato?», ha scritto
infatti un utente. «Forse
saranno anche buone, ma
anche mio figlio di 6 anni
può farlo»,
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